Permacultuur Nederland

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Knolkervel
Chaerophyllum bulbosum


Plant familie: Apiaceae (Schermbloemenfamilie) 
Plantenlaag: Knolgewassen
Plantenfuncties: verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, bijenplant, geneeskrachtig, tweejarig
Bloeitijd: nvt
Oogsttijd: augustus - september
Beschrijving:
Ouicoude CC BY-SA 3.0
Fornax CC BY-SA 3.0
Ondanks de naam is er geen enkele verwandtschap met kervel. Tot het begin van de 19e eeuw werd knolkervel in Europa nog veel verbouwd. 'Gemaksgroenten' hebben 'm in de vergetelheid doen raken.

Knolkervel houdt van voedselrijke, diepe, vochtige grond en groeit zowel in de volle zon als in de halfschaduw. 

Teelt: Zaaien in het najaar of met de pot even het vriesvak in  - het is namelijk een koude-kiemer, die even vorst moet hebben, om te ontkiemen (min 6 is al genoeg. Een paar dagen, want anders verdrogen de zaden). Oogst de korte dikke penwortel 8 tot 9 maanden na het zaaien. Het blad doet wel aan kervel denken. Waarschijnlijk zorgde dit voor de naam.

Smaak: De knolkervel smaakt dus niet naar kervel, maar heeft een zachtzoete naar kastanje neigende smaak.

In de keuken: Knolkervel is zeer geschikt, om er een lekkere puree van te maken. In combinatie met een (vlees-)stoofschotel een ware delicatesse. De knollen wassen, in stukken snijden en gaar koken met een beetje zout in ca. 15 minuten. Daarna pureren, scheutje melk erdoor roeren en een klontje boter.
Meer informatie: Knolkervel
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Dandelion seeds; text 'Spreading the Word' Ken je mensen die ook geïnteresseerd zouden kunnen zijn in deze informatie? Voel je vrij om het met ze te delen. Het is een permacultuur principe dat kennis toeneemt naarmate er meer gebruik van wordt gemaakt.
Gerelateerde boeken: Boeken: Tuin smakelijk; Een kleine eetbare tuin; Permacultuur in je moestuin; Holzer's permacultuur;
                 Voedselbos; Praktisch Handboek Voedselbossen; Herstellende landbouw; Zelf zaden telen; Eetebare wilde planten;
                 Gronte- en fruitencyclopedie Als je op één van de bovenstaande links klikt en vervolgens binnen 5 dagen iets via bol bestelt (ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van je eigen nieuwsgierigheid ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via een donatie/vrijwillig abonnement. 😀
Bosaardbei
Fragaria vesca
Bodemkruipers, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, halfzon/halfschaduw, fruit, kruiden, bijenplant, geneeskrachtig, tweejarig,
Bospinda
Amphicarpaea bracteata
Bodemkruipers, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, halfzon/halfschaduw, schaduwplant, zaden, groenbemester, bijenplant, meerjarig,
Boternoot
Juglans cinerea
Hoge bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, noten, houtproductie, meerjarig,
Bottelroos
Rosa rugosa
Struiken, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, halfzon/halfschaduw, fruit, bloemen, windkering, omheining, bijenplant, meerjarig,
Boysenbes
Rubus
Klimplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, fruit, kruiden, omheining, bijenplant, meerjarig,
Braam
Rubus fruticosus
Klimplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, halfzon/halfschaduw, schaduwplant, fruit, kruiden, omheining, vlinderplant, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig,
Brave Hendrik
Chenopodium bonus-henricus
Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, groentes, zaden, geneeskrachtig, meerjarig,
Broccoli
Brassica oleracea cymosa
Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, éénjarig,
Broodwortel
Psoralea esculenta
Knolgewassen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, wortels, groenbemester, meerjarig,
Champignon
Agaricus bisporus
Paddenstoelen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, paddenstoelen, éénjarig,
vorige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 volgende


Privacy