Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Sla deze pagina op

Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Shiitake
Lentinula edodes


Plant familie: Marasmiaceae 
Plantenlaag: Paddenstoelen
Plantenfuncties: vers eetbaar, verwerkt eetbaar, paddenstoelen, geneeskrachtig, meerjarig
Bloeitijd: nvt
Oogsttijd: september - december
Beschrijving:



De shiitake (Lentinula edodes) is een eetbare paddenstoel, die van nature voorkomt in China en Japan. De paddenstoel wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. De Shiitake is een paddestoel die snel aan bekendheid wint in Nederland en op verschillende plaatsen commercieel in de buitenlucht geteeld wordt. Shiitake behoort naast de champignon tot de meest gekweekte paddenstoelen ter wereld.

De Shiitake groeit op harde houtsoorten als eik, beuk, tamme kastanje en walnoot. Vaak worden stammetjes van deze houtsoorten scheef opgezet en wordt de schimmel, het mycelium waar de Paddenstoel de vruchtvorm van is in het hout aangebracht.

Je kunt tegenwoordig zelf zowel pluggen kopen met shiitake mycelium zodat je je eigen boomstammetjes kunt enten en je kunt ook voorgeënte boomstammetjes kopen. 

De Shiitake paddenstoel heeft een zeer lekkere smaak, is goed te drogen en heeft volgens Japan en China, waar de paddestoel al enkele eeuwen geteeld wordt ook nog eens een positieve uitwerking op de gezondheid en zou zelf geneeskrachtig zijn. De Shiitake kan een interessante en creatieve aanvulling zijn op ieders dieet. Hier zijn verschillende recepten te vinden

Shiitake paddenstoelen kunnen prima gekweekt worden in de buitenlucht op een schaduwrijke plek, bijvoorbeeld onder de bladkroon van andere bomen. Mede hierdoor zijn ze goed in integreren in een permacultuursysteem.

Meer informatie: Shiitake
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Deel deze informatie: Share |
Gerelateerde boeken: Als je op één van de bovenstaande links klikt en vervolgens binnen 5 dagen iets via bol besteld (ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van je eigen nieuwsgierigheid ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via een donatie/vrijwillig abonnement. 😀
Boternoot
Juglans cinerea
Hoge bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, noten, houtproductie, meerjarig,
Hartnoot
Juglans ailantifolia
Hoge bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, noten, houtproductie, meerjarig,
Rucola
Eruca sativa
Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, groentes, kruiden, bijenplant, éénjarig,
Shiitake
Lentinula edodes
Paddenstoelen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, paddenstoelen, geneeskrachtig, meerjarig,
Walnoot
Juglans regia
Hoge bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, noten, houtproductie, meerjarig,
Zwarte walnoot
Juglans nigra
Hoge bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, noten, houtproductie, meerjarig,
1


Sla deze pagina op - Stuur deze pagina door naar een kennis