Maak kennis met permacultuur door middel van de vrij downloadbare cursussen.

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Sla deze pagina op

Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Waterkers
Nasturtium officinale


Plant familie: Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie) 
Plantenlaag: Waterplanten
Plantenfuncties: vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, groentes, bloemen, zaden, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig
Bloeitijd: mei - oktober
Oogsttijd: april - oktober
Beschrijving:



Waterkers is een meerjarige inheemse waterplant. Waterkers groeit goed in en naast stromend water. Het kruipt of drijft en kan 10 tot 50 cm hoog worden. Het houdt van zeer natte grond en kan onder water staan, en staat het liefst in de volle zon.

Waterkers heeft fraaie, zijdeachtige, groene, licht getande blaadjes.

De bloemen bloeien met kleine bosjes witte bloemen. De bloemen trekken insecten aan. 

De jonge planten zijn tamelijk smakeloos, pluk daarom de oudere, robuustere exemplaren, met het donkere blad, dat een lichte glans heeft.

Rauw is waterkers lekker als toevoeging aan salade of gevulde eieren; het heeft een sterke radijssmaak en is rijk aan vitaminen, mineralen en ijzer. Gekookt als soep is het een delicatesse.

De zaden kunnen worden gekiemt en dan worden gegeten als kiemgroente. De smaak van de kiemen doen een beetje aan mosterd denken. 

Waterkers is eetlustopwekkend, stofwisselingsbevorderend, geldt ook als afrodisiacium en wordt o.a. ook toegepast bij diabetes en reuma.

De Plants for a Future Database noemt ook de bruine waterkers, Nasturtium x sterile als eetbare soort die in het Nederlandse klimaat te groeien is. 

Meer informatie: Waterkers
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Deel deze informatie: Share |
Gerelateerde boeken: Als je op één van de bovenstaande links klikt en vervolgens binnen 5 dagen iets via bol besteld (ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van je eigen nieuwsgierigheid ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via een donatie/vrijwillig abonnement. 😀
Grote lisdodde
Typha latifolia
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, groentes, bloemen, wortels, windkering, omheining, meerjarig, overig,
Heilige lotus
Nelumbo nucifera
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, groentes, bloemen, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig,
Kleine lisdodde
Typha angustifolia
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, groentes, zaden, wortels, meerjarig, overig,
Moerasanemoon
Houttuynia cordata
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, groentes, meerjarig,
Pijlkruid
Sagittaria sagittifolia
Waterplanten, verwerkt eetbaar, inheems, groentes, wortels, éénjarig,
Riet of echt riet
Phragmites australis
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, groentes, zaden, wortels, windkering, omheining, meerjarig, overig,
Wapato
Sagittaria cuneata
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, wortels, meerjarig,
Waterkers
Nasturtium officinale
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, groentes, bloemen, zaden, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig,
Waternoot
Trapa natans
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, groentes, meerjarig,
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, granen, éénjarig,
1 volgende


Sla deze pagina op - Stuur deze pagina door naar een kennis