Permacultuur Nederland

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Suikerwortel
Sium sisarum


Plant familie: Apiaceae (Schermbloemenfamilie) 
Plantenlaag: Knolgewassen
Plantenfuncties: vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, wortels, bijenplant, meerjarig
Bloeitijd: Juli
Oogsttijd: Hele jaar door
Beschrijving:
Malte CC BY 3.0

Suikerwortel was al bij de Romeinen bekend en is in 1546 opnieuw in Europa geïntroduceerd. Zoetigheid was luxe in die tijd, dus hij werd voornamelijk door de adel gegeten. In de 18e eeuw verdween de suikerwortel of "Vergulde Wortel" in de vergetelheid door de introductie van de aardappel en andere gewassen uit de ‘Nieuwe Wereld’.

Het is een meerjarige winterharde plant met een bundel zeer zoete wortels van ongeveer 1 cm dooorsnee. De plant zelf kan tot een meter groeien en is gemakkelijk te telen in voedselrijke, vochtige grond. De suikerwortel gedijt zowel in de halfschaduw als in de volle zon. 

De plant bloeit met schermen van kleine witte bloemetjes, de bloemen zijn hermafrodiet, ze bevatten zowel de mannelijke als de vrouwelijke delen en worden bestoven door insecten zoals hommels en bijen. De plant is zelfbestuivend. De bloemen trekken daarnaast ook onder andere zweefvliegen aan, De larven van de zweefvlieg eten bladluizen. 

De wortels kunnen een doorsnede krijgen van 1 cm en tot 15 cm lang worden, de suikerwortel kan rauw worden gegeten. De smaak ligt een beetje tussen wortel en pastinaak maar met een ietwat meer nootachtige smaak. Daarnaast kan de wortel ook worden gekookt, gebakken, toegevoegd worden in soepen etc. 

Reeds beschreven in het jaar 1727: "De suickerwortel is een weldoener voor de maag, plegend en een delicatesse en zo gewaardeerd door Keizer Tiburius dat hij hem in de keizerlijke keuken liet opnemen" 

Meer informatie: Suikerwortel
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Dandelion seeds; text 'Spreading the Word' Ken je mensen die ook geïnteresseerd zouden kunnen zijn in deze informatie? Voel je vrij om het met ze te delen. Het is een permacultuur principe dat kennis toeneemt naarmate er meer gebruik van wordt gemaakt.
Gerelateerde boeken: Boeken: Tuin smakelijk; Een kleine eetbare tuin; Permacultuur in je moestuin; Holzer's permacultuur;
                 Voedselbos; Praktisch Handboek Voedselbossen; Herstellende landbouw; Zelf zaden telen; Eetebare wilde planten;
                 Gronte- en fruitencyclopedie Als je op één van de bovenstaande links klikt en vervolgens binnen 5 dagen iets via bol bestelt (ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van je eigen nieuwsgierigheid ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via een donatie/vrijwillig abonnement. 😀
Vijgenboom
Ficus carica
Lage bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, fruit, meerjarig,
Viltroos
Rosa villosa
Struiken, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, fruit, bloemen, vlinderplant, bijenplant,
Vlas
Linum usitatissimum
Kruidlaag, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, zaden, bijenplant, geneeskrachtig, éénjarig, overig,
Vlier
Sambucus nigra
Lage bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, halfzon/halfschaduw, fruit, kruiden, bloemen, windkering, omheining, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig, overig,
Vossebes
Vaccinium vitis-idaea
Struiken, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, halfzon/halfschaduw, fruit, bijenplant, meerjarig,
Walnoot
Juglans regia
Hoge bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, noten, houtproductie, meerjarig,
Wapato
Sagittaria cuneata
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, wortels, meerjarig,
Wasnootboom
Sapindus mukorossi
Hoge bomen, volle zon, houtproductie, overig,
Waterkers
Nasturtium officinale
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, groentes, bloemen, zaden, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig,
Waternoot
Trapa natans
Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, meerjarig,
vorige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 volgende


Privacy