Maak kennis met permacultuur door middel van de vrij downloadbare cursussen.

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Sla deze pagina op

Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Wilde ui
Allium ampeloprasum


Plant familie: Alliaceae (Lookfamilie) 
Plantenlaag: Kruidlaag
Plantenfuncties: fruit, groentes, kruiden, bloemen, granen, noten, zaden, paddenstoelen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, houtproductie, windkering, omheining, groenbemester, inheems, vlinderplant, bijenplant, geneeskrachtig, overig, éénjarig, tweejarig, meerjarig,
Bloeitijd: juli - augustus
Oogsttijd: hele jaar door
Beschrijving:


Allium ampeloprasum, ook wel wilde ui is inheems in Zuid-Europa, Noord-Afrika en Klein-Azië tot in de Kaukasus. De lengte van de bloemstelen is erg variabel, van 0.5 tot 1.2 meter. Tegen de tijd dat de bloei aanvangt, zijn de bladeren goeddeels verdord. Het bloemscherm bestaat uit vele witte, soms roze bloemetjes. De kogelronde bloemschermen zijn gevat in papierige schutbladen die afvallen wanneer de honderden minieme bloempjes opengaan. De meeldraden en de helmknoppen steken uit boven het bloemscherm. Het blad is grijsgroen, tot 45 cm lang, heeft ruwe randen en voelt wasachtig aan.

De bol is rauw en gekookt eetbaar. De kleine bollen kunnen aanzienlijk verschillen in grootte; van 2 tot 6 cm. Ze smaken redelijk sterk naar knoflook and zijn lekker toegevoegd in gekookte maaltijden. De bollen van gecultiveerde pareluien kunnen zeer groot zijn met een milde knofloof smaak. De bladeren kunnen ook rauw of gekookt worden gegeten. Ze zijn beschikbaar van de late herfst tot het voorjaar. De bloemen kunnen ook gegeten worden en hebben net als de bladeren ook een knoflook smaak. De bloemen staan o.a. leuk in salades.

In deze database staan de best eetbare allium soorten die van nature in Europa voorkomen of hier al lange tijd ingeburgerd zijn. In de Plants for a Future Database zijn daarnaast ook nog een flink aantal goed eetbare allium soorten te vinden die in andere delen van de wereld groeien maar die het ook in ons klimaat waarschijnlijk goed zouden doen. Wil je weten welke allium soorten dit zijn kijk dan in de Plants for a Future Database (www.pfaf.org). 

Meer informatie: Wilde ui
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Deel deze informatie: Share |
Gerelateerde boeken:
Bieslook
Allium schoenoprasum
Kruidlaag, bijenplant, bloemen, groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Boomui
Allium cepa viviparum
Kruidlaag, bijenplant, geneeskrachtig, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Daslook
Allium ursinum
Kruidlaag, geneeskrachtig, inheems, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Knoflook
Allium sativum
Kruidlaag, geneeskrachtig, groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Kraailook
Allium vineale
Kruidlaag, groentes, inheems, kruiden, vers eetbaar,
Prei
Allium porrum
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Sierui
Allium senescens
Kruidlaag, bijenplant, groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Sjalot
Allium cepa ascalonicum
Knolgewassen, éénjarig, bijenplant, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Ui
Allium cepa
Knolgewassen, éénjarig, bijenplant, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Wilde ui
Allium ampeloprasum
Kruidlaag, bloemen, groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
1 volgende


Sla deze pagina op - Stuur deze pagina door naar een kennis