Maak kennis met permacultuur door middel van de vrij downloadbare cursussen.

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Sla deze pagina op

Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Sjalot
Allium cepa ascalonicum


Plant familie: Alliaceae (Lookfamilie) 
Plantenlaag: Knolgewassen
Plantenfuncties: groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, bijenplant, meerjarig
Bloeitijd: juli - augustus
Oogsttijd: juni - september
Beschrijving:



De sjalot, ook wel eslook genoemd, behoort tot de uien-familie en is een veelgebruikte smaakmaker in de keuken.

De plant kan tot 50cm hoogte groeien, staat het liefste in diepe, voedselrijke, ietwat vochtige grond en ze groeien het beste als ze in de volle zon staan. De sjalot is niet gevoelig voor vorst. 

Er zijn verschillende soorten sjalotten met diverse vormen (rond of langwerpig) en kleuren (van bruin tot grijs). In tegenstelling tot uien waar elke plant normaal een enkele bol vormt, vormen sjalotten groepen scheuten: ze planten zich ook via scheuten voort.

Op het noordelijk halfrond worden de scheuten meestal geplant in september of oktober, maar de hoofdplant mag pas vanaf februari of maart geplant worden. Sjalotjes hebben een iets verfijndere smaak dan normale uien en zijn tevens beter verteerbaar.

Ook is het huileffect wat bij het schoonmaken en snijden van uien bij de sjalot nog iets sterker. 

Naast de knol zijn de bladeren en bloemen ook eetbaar, het blad kan worden fijngehakt en toegevoegd aan salades. De bloemen kunnen als garnering worden gebruikt. 

In deze database staan de best eetbare allium soorten die van nature in Europa voorkomen of hier al lange tijd ingeburgerd zijn. In de Plants for a Future Database zijn daarnaast ook nog een flink aantal goed eetbare allium soorten te vinden die in andere delen van de wereld groeien maar die het ook in ons klimaat waarschijnlijk goed zouden doen. Wil je weten welke allium soorten dit zijn kijk dan in de Plants for a Future Database (www.pfaf.org). 

Meer informatie: Sjalot
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Deel deze informatie: Share |
Gerelateerde boeken: Als je op één van de bovenstaande links klikt en vervolgens binnen 5 dagen iets via bol besteld (ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van je eigen nieuwsgierigheid ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via een donatie/vrijwillig abonnement. 😀
Bieslook
Allium schoenoprasum
Kruidlaag, groentes, kruiden, bloemen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, vlinderplant, bijenplant, meerjarig,
Boomui
Allium cepa viviparum
Kruidlaag, groentes, wortels, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig,
Daslook
Allium ursinum
Kruidlaag, groentes, kruiden, bloemen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig,
Knoflook
Allium sativum
Knolgewassen, groentes, kruiden, bloemen, wortels, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, geneeskrachtig, meerjarig,
Kraailook
Allium vineale
Kruidlaag, groentes, kruiden, bloemen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, bijenplant, meerjarig,
Prei
Allium porrum
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Sierui
Allium senescens
Kruidlaag, groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, bijenplant,
Sjalot
Allium cepa ascalonicum
Knolgewassen, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, bijenplant, meerjarig,
Ui
Allium cepa
Knolgewassen, groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, bijenplant, meerjarig,
Wilde ui
Allium ampeloprasum
Knolgewassen, groentes, kruiden, bloemen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, geneeskrachtig, meerjarig,
1 volgende


Sla deze pagina op - Stuur deze pagina door naar een kennis