Maak kennis met permacultuur door middel van de vrij downloadbare cursussen.

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Sla deze pagina op

Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Wilde ui
Allium ampeloprasum


Plant familie: Alliaceae (Lookfamilie) 
Plantenlaag: Kruidlaag
Plantenfuncties: groentes, kruiden, bloemen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Bloeitijd: juli - augustus
Oogsttijd: hele jaar door
Beschrijving:


Allium ampeloprasum, ook wel wilde ui is inheems in Zuid-Europa, Noord-Afrika en Klein-Azië tot in de Kaukasus. De lengte van de bloemstelen is erg variabel, van 0.5 tot 1.2 meter. Tegen de tijd dat de bloei aanvangt, zijn de bladeren goeddeels verdord. Het bloemscherm bestaat uit vele witte, soms roze bloemetjes. De kogelronde bloemschermen zijn gevat in papierige schutbladen die afvallen wanneer de honderden minieme bloempjes opengaan. De meeldraden en de helmknoppen steken uit boven het bloemscherm. Het blad is grijsgroen, tot 45 cm lang, heeft ruwe randen en voelt wasachtig aan.

De bol is rauw en gekookt eetbaar. De kleine bollen kunnen aanzienlijk verschillen in grootte; van 2 tot 6 cm. Ze smaken redelijk sterk naar knoflook and zijn lekker toegevoegd in gekookte maaltijden. De bollen van gecultiveerde pareluien kunnen zeer groot zijn met een milde knofloof smaak. De bladeren kunnen ook rauw of gekookt worden gegeten. Ze zijn beschikbaar van de late herfst tot het voorjaar. De bloemen kunnen ook gegeten worden en hebben net als de bladeren ook een knoflook smaak. De bloemen staan o.a. leuk in salades.

In deze database staan de best eetbare allium soorten die van nature in Europa voorkomen of hier al lange tijd ingeburgerd zijn. In de Plants for a Future Database zijn daarnaast ook nog een flink aantal goed eetbare allium soorten te vinden die in andere delen van de wereld groeien maar die het ook in ons klimaat waarschijnlijk goed zouden doen. Wil je weten welke allium soorten dit zijn kijk dan in de Plants for a Future Database (www.pfaf.org). 

Meer informatie: Wilde ui
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Deel deze informatie: Share |
Gerelateerde boeken:
Wijnhoed stropharia
Stropharia rugosa-annulata
Paddenstoelen, paddenstoelen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Wijnruit
Ruta graveolens
Kruidlaag, bijenplant, geneeskrachtig, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Wilde cichorei
Cichorium intybus
Kruidlaag, bijenplant, geneeskrachtig, groentes, inheems, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Wilde gagel
Myrica gale
Kruidlaag, geneeskrachtig, kruiden, verwerkt eetbaar,
Wilde hyacint
Triteleia grandiflora
Knolgewassen, groentes, meerjarig, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Wilde komkommer
Streptopus amplexifolius
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Waterplanten, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Wilde rucola
Diplotaxis tenuifolia
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Wilde sarsaparilla
Aralia nudicaulis
Kruidlaag, fruit, groentes, verwerkt eetbaar,
Wilde tijm
Thymus serpyllum
Kruidlaag, bijenplant, geneeskrachtig, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
vorige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 volgende


Sla deze pagina op - Stuur deze pagina door naar een kennis