Maak kennis met permacultuur door middel van de vrij downloadbare cursussen.

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Sla deze pagina op

Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Look-zonder-look
Alliaria petiolata


Plant familie: Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie) 
Plantenlaag: Kruidlaag
Plantenfuncties: groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, bijenplant, geneeskrachtig, tweejarig
Bloeitijd: april - juni
Oogsttijd: februari - juli
Beschrijving:



Look-zonder-look (Alliaria petiolata, synoniem: Alliaria officinalis of Sisymbrium alliaria) is een algemeen voorkomende inheemse plant die behoort tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae).

Binnen de kruisbloemenfamilie is de soort gemakkelijk te herkennen aan de witte bloemen, het blad en de geur. Na het wrijven van een blad komt er een geur vrij die volgens sommigen op uien lijkt, maar door de meeste mensen als knoflook wordt aangeduid. De plant dankt hieraan ook zijn naam; het ruikt naar look maar is botanisch niet verwant aan look.

Look-zonder-look is een tweejarige plant, maar zaait zichzelf gemakkelijk uit waardoor het in de praktijk als een meerjarig gewas kan worden beschouwt. De planten kunnen tot 70 cm hoogte groeien. De plant houdt van vochtige tot zeer vochtige grond en groeit goed in de schaduw en de halfschaduw. 

De karakteristieke hartvormige, frisgroene en licht getande bladeren zijn als ze jong zijn zowel rauw als gekookt te eten. Look-zonder-look heeft een knoflookaroma met een mosterdsmaak, maar smaakt milder dan knoflook. Het blad kan o.a. fijngehakt aan salades worden toegevoegd.

In een milde winter komt de plant al in februari tevoorschijn en bij een warme herfst groeit vaak nog een tweede oogst.

De kleine witte bloemen zijn ook goed te eten net als de jonge zaadhulzen. Beide hebben een milde knoflook smaak. 


Meer informatie: Look-zonder-look
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Deel deze informatie: Share |
Gerelateerde boeken: Als je op één van de bovenstaande links klikt en vervolgens binnen 5 dagen iets via bol besteld (ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van je eigen nieuwsgierigheid ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via een donatie/vrijwillig abonnement. 😀
Pluksla
Lactuca sativa var. crispa
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, éénjarig,
Pompoen
Cucurbita maxima
Bodemkruipers, groentes, bloemen, zaden, verwerkt eetbaar, bijenplant, éénjarig,
Poolbraam
Rubus arcticus
Kruidlaag, fruit, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, meerjarig,
Populierenleemhoed
Agrocybe aegerita
Paddenstoelen, paddenstoelen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, éénjarig,
Postelein
Portulaca oleracea
Kruidlaag, groentes, zaden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, geneeskrachtig, éénjarig,
Prairie lelie
Camassia quamash
Knolgewassen, groentes, wortels, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, bijenplant, meerjarig,
Prairie mimosa
Desmanthus illinoensis
Kruidlaag, groentes, verwerkt eetbaar, groenbemester,
Prei
Allium porrum
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, meerjarig,
Pronkboon
Phaseolus coccineus
Klimplanten, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, windkering, omheining, groenbemester, bijenplant, éénjarig,
Pruikzwam
Hericium erinaceus
Paddenstoelen, paddenstoelen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, meerjarig,
vorige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 volgende


Sla deze pagina op - Stuur deze pagina door naar een kennis