Maak kennis met permacultuur door middel van de vrij downloadbare cursussen.

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Sla deze pagina op

Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Knoflookmosterd
Peltaria alliacea


Plant familie: Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie) 
Plantenlaag: Kruidlaag
Plantenfuncties: groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Bloeitijd: juni
Oogsttijd: januari - november
Beschrijving:


De knoflook mosterd is zoals de naam al aangeeft een mosterdsoort wat zich kenmerkt door de pittige smaak van het blad. In dit geval een kruising tussen knoflook en mosterd. De plant komt van origine in Oost-Europa voor en wordt tot 30 cm hoog.

De bladeren kunnen rauw en gekookt worden gegeten. Een pittige aanvulling op een salade. De bladeren kunnen bijna het hele jaar geoogst worden. In de winter smaken de bladeren het minst bitter. In de zomer als de plant bloeit verliest het het blad voor ongeveer twee maanden. Het wegsnoeien van de bloeiende stengels zorgt voor een nieuwe groene groei van bladeren. De bloemen kunnen ook rauw gegeten worden in bijvoorbeeld een salade. 

Een eetbaar familielid wat door de Plants for the Future Database wordt aangegeven is: Peltaria turkmena. Deze groeit van nature in West-Azië. 

Meer informatie: Knoflookmosterd
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Deel deze informatie: Share |
Gerelateerde boeken:
Bieslook
Allium schoenoprasum
Kruidlaag, bijenplant, bloemen, groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Bijvoet
Artemisia vulgaris
Kruidlaag, geneeskrachtig, inheems, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Bindsla
Lactuca sativa
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Biscuitroot
Lomatium cous
Knolgewassen, groentes, meerjarig, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Blauwe bosbes
Vaccinium myrthillus
Struiken, bijenplant, fruit, geneeskrachtig, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Blauwe lupine
Lupinus angustifolius
Kruidlaag, bijenplant, groenbemester, groentes, verwerkt eetbaar,
Bleekselderij
Apium graveolens dulce
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Bloemkool
Brassica oleracea botrytis
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
Boekweit
Fagopyrum esculentum
Kruidlaag, éénjarig, bijenplant, granen, groenbemester, groentes, verwerkt eetbaar, vlinderplant,
Boerenkool
Brassica oleracea laciniata
Kruidlaag, groentes, vers eetbaar, verwerkt eetbaar,
vorige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 volgende


Sla deze pagina op - Stuur deze pagina door naar een kennis